De klassieke Caesarsalade – Een erg geliefde salade en één van de kenmerkende gerechten van Serre is de Caesarsalade. Het oorspronkelijke receptuur van de Caesarsalade is bedacht in het Mexicaanse Tijuana door Caesar Cardini. Zijn originele recept bestond uit zes ingrediënten namelijk: Romaine sla, knoflook, Parmezaan, croutons, ei en worchestershiresaus.
Wat vult in een salade?
Hoe maak je een maaltijdsalade? – Een traditionele maaltijdsalade maak je met een bladgroente of slasoort, zoals sla, rucola of bijvoorbeeld bladspinazie. Voeg daar groenten aan toe, zoals bijvoorbeeld tomaat, komkommer, courgette, wortel, broccoli en/of artisjok.
Hoe lang Caesarsalade bewaren?
Caesar dressing bewaren – Je kunt caesardressing niet erg lang bewaren omdat er rauw ei in zit. Na 1 dag in een schone, afgesloten vershouddoos, is het nog bruikbaar, daarna kun je beter een verse dressing maken.
Welke kaas is goed voor de darmen?
Goede kazen – Maar ondanks dat kaas als zuivel wordt beschouwd, is er goed nieuws voor de kaas-liefhebbers. Want harde Nederlandse kazen bevatten nauwelijks lactose. Kaas wordt gemaakt van zuursel en stremsel. En het zuursel zorgt ervoor dat er minder lactose in de kaas zit, die ‘eet’ de melksuikers op.
Dus hoe ouder de kaas, hoe minder lactose het bevat. Goudse kazen, cheddar (gerijpt), Emmentaler en andere harde Zwitserse kazen en Parmezaanse kaas zijn geschikt om te eten. Vermijd heel jonge kazen en bijvoorbeeld kaas als feta, die bevatten juist veel lactose. Koopt u de kaas in de supermarkt, controleer dan het etiket.
Ga anders eens langs bij de kaasboer. Die kan u beslist goed adviseren. (Bron: MDL-stichting/Voedingscentrum/Margriet) : Deze kazen kunt u mogelijk wel eten met een lactose-intolerantie
Hoe goed is pindakaas voor je?
Voordelen – Pindakaas bevat een lijst met gezonde ingrediënten. Het is dan ook favoriet onder vele sporters en diëtisten door de perfecte verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en vetten. Pindakaas bevat maar liefst 28% eiwit, en veel onverzadigde vetten (totaal vet 50% waarvan 80% onverzadigd).
Verder is het een rijke bron aan voedingsvezels, vitamine E, vitamine B6, magnesium, phosphorus, zink en koper. Een flinke lijst dus! Pindakaas zonder toegevoegde suikers en zout, valt binnen de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Volgens het Voedingscentrum verlaagt het eten van pinda’s het LDL-cholesterol en verkleint het de kans op hartziekten.
Een klein handje noten per dag kan de gezondheid op een positief beïnvloeden. “Pinda’s zijn net zo gezond als noten”, zegt hoogleraar Piet van den Brandt. Ander onderzoek toont aan dat mensen die veel pindakaas eten, een minder groot risico lopen om bepaalde ziekten te krijgen.
Welke kaas gebruiken Pizzarias?
Andere kazen – Naast deze twee (basis) kazen gebruik ik altijd een derde en vaak ook een vierde kaas op de pizza. Hoe meer soorten kaas, hoe minder je overal van gebruikt. De hoeveelheid kaas en kaassoorten die ik gebruik hangen ook af van de overige ingrediënten die ik op de pizza leg. Andere kazen die ik lekker vind op de pizza en regelmatig gebruik zijn:
Jong belegen Goudse kaas : deze kaas smelt mooi op de pizza en geeft een lekkere smaak. Jong belegen kaas geeft samen met mozzarella en Parmezaan een mooie basissmaak aan je pizza. Je hoeft in principe geen andere kaas meer te gebruiken. Belegen of oude (geiten)kaas : deze gebruik ik soms in plaats van Parmezaan. Deze kazen zijn ook wat zouter waardoor je er net als Parmezaan maar weinig van hoeft te gebruiken. Zachte geitenkaas : lekker op een pizza met crème fraîche, courgette, tijm en honing. Gruyère : Zwitserse kaas met een licht zoete en zoutige smaak en goede smelteigenschappen. Cheddar : Engelse harde kaas met mooi, goudgele kleur. Deze kaas heeft een romige en – afhankelijk van de rijping – een lichtpittige tot pittige smaak. Gorgonzola : een zachte Italiaanse blauwschimmelkaas met romige, ziltige en pittige smaak. Deze kaas is vrij zout dus stem je andere kazen daarop af. Talegio : een Italiaanse zachte korstkaas met vrij krachtige geur en lichtzoete smaak.
Natuurlijk zijn er nog meer kazen die je kunt gebruiken op je pizza. Dit is slechts een opsomming van mijn favorieten op dit moment. Mijn tip: varieer en experimenteer er lekker op los!
Waarom heet een Caesar salade zo?
De caesarsalade is genoemd naar Cesare Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en net over de grens in Tijuana in Mexico werkte. De salade ontstond uit nood op een druk moment, op 4 juli 1924.