Je kunt van harde kruiden (rozemarijn, tijm, laurier) kruidenazijn of kruidenolie maken. Vul een afsluitbare pot of fles met de harde kruiden die jij lekker vindt. Zorg ervoor dat de kruiden helemaal onder de olie of azijn staan. Zo blijven de kruiden langer goed. Zachte kruiden (basilicum, peterselie, bieslook, dille, salie etc.) zijn lekkerder in boters of pesto. Was en hak de kruiden die je lekker vindt fijn en meng ze door zachte boter of vijzel ze met wat olie en pijnboompitten. Je kunt je eigen kruidenmixen maken voor vlees, vis of groenten. Je hebt hier wel gedroogde kruiden voor nodig. Een Italiaanse kruidenmix maak je bijvoorbeeld door 2 tl basilicum met 2 tl peterselie, 1 tl oregano, 1 tl uiensnippers, 0,5 tl tijm, 0,5 tl knoflookpoeder en een mespunt salie te mengen en eventueel peper toe te voegen. Bewaar je kruidenmix in een mooie pot met een etiket erop. Je kunt ook een vinaigrette maken met verse kruiden. Zachte kruiden zijn hier geschikt voor als je de vinaigrette direct gebruikt en harde kruiden als je de vinaigrette langer wil bewaren. Sommige kruiden, zoals basilicum, kun je inmaken met zout. Bedek hiervoor de bodem van een afsluitbare pot met basilicum en strooi daar een laagje zout over. Stapel zo door tot de pot vol zit. Besprenkel elke laag met olijfolie. Maak zelf fruitwater en geef het een extra krachtige smaak met kruiden zoals munt, basilicum en tijm.
Vuistregels voor het bewaren van kruiden
Zorg ervoor dat je overgebleven kruiden altijd op een donkere en koele plek bewaart. Wikkel kruiden in een vochtige schone theedoek of keukenpapier en bewaar in de koelkast. Kruiden met een sterke smaak (dragon, laurier, munt, rozemarijn, salie, tijm) kun je aan de lucht drogen. Bind de kruiden in bosjes en hang ze ondersteboven op een donkere, droge plek. Na ongeveer een week zijn de kruiden gedroogd. Heb je weinig tijd? Je kunt de kruiden ook drogen in de oven of magnetron. Verse kruiden laten zich gemakkelijk invriezen. Dit kan op twee manieren. Pluk de kruiden, was ze in ijskoud water en droog ze af. Maak er een pakketje van in een diepvrieszak of bakje. Haal de ingevroren kruiden uit die je nodig hebt, je hoeft ze niet te ontdooien. De andere manier is een ijsblokjesvorm vullen met kruiden en water. Was en hak de kruiden fijn alvorens je de ijsblokjesvorm vult. De bevroren blokjes kun je per kruid in een diepvrieszak zo’n zes maanden in de vriezer bewaren. Dit laatste kun je ook doen met kruidenazijn, -olie, -boter, of pesto.
Bekijk de rubriek Red je Restje in 24Kitchen Magazine Bekijk de recepten voor kruidenazijn, -boter, -olie en -pesto
Hoe lang blijven verse kruiden goed?
Hoe lang kun je kruiden bewaren? – Het antwoord hangt af van de soort kruiden en de manier waarop je ze opslaat. Kruiden kunnen bijna niet bederven als je ze droog en koel opslaat, maar de kleur kan wel minder worden en de smaak zal na een tijd niet meer zo intens zijn als toen je de kruiden net kocht. 
Hoe kan ik verse tijm bewaren?
Hoe moet je verse tijm bewaren? – Heb je een tijmplantje in huis? Dan kun je deze vrijwel op elke lichte plek neerzetten, als hij maar niet op de tocht staat. Een tijmplant heeft regelmatig water nodig. Bewaar losse takjes tijm in de groentelade van de koelkast.
Kun je verse basilicum invriezen?
Bewaren – Een plantje basilicum kun je gewoon in de vensterbank bewaren. Besproei hem na aankoop en houd de aarde of voedingsbodem vochtig. Bewaar een basilicumplant altijd buiten de koelkast. Van basilicum die te koud staat kleurt het blad zwart. Losse blaadjes basilicum kun je enkele dagen in een afgesloten zakje of bakje in de groentelade van de koelkast bewaren.
Welke kruiden kan je niet invriezen?
KRUIDEN NAT INVRIEZEN – Bij nat invriezen hak je de geplukte kruiden eerst fijn om ze daarna in een (schoongemaakte!) ijsblokjesvorm of muffinvorm te stoppen. Vul deze vorm vervolgens met water en zet hem in de vriezer. De kruiden blijven op deze manier minimaal een half jaar houdbaar.
- Deze tactiek kan je ook toepassen om bijvoorbeeld kruidenolie, -azijn, -boter, of pesto te bewaren.
- Het voordeel van deze manier is dat je, per blokje, precies de hoeveelheid kan vriezen die nodig is voor een kookbeurt.
- Zo hoef je nooit meer te ontdooien dan nodig is! Wanneer je de bevroren kruiden gaat gebruiken is het het lekkerst om ze niet te ontdooien maar bevroren in de pan te gooien.
Op deze manier behouden de kruiden hun smaak. 
Let op : het invriezen van kruiden kan niet bij kamille. Voor basilicum en dille is het aan te raden alleen de bladeren in te vriezen. Daarnaast is het voor de laurier, munt, oregano, rozemarijn en tijm aan te raden deze kruiden te drogen in plaats van in te vriezen.
Kun je verse munt invriezen?
Bewaren Een muntplantje doet het goed in de vensterbank, op het balkon of in de tuin. Het plantje om de dag water geven. Takjes munt kun je in een vochtig keukenpapiertje een paar dagen in de koelkast bewaren. In de diepvries kun je munt in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden bewaren. Munt kun je ook invriezen of drogen. Invriezen doe je zo:
Was de munt. Dep de munt droog met wat keukenpapier. Verpak ze in boterhamzakjes. Vries ze daarna direct in.
Drogen doe je zo:
Verspreid de blaadjes over een schone (droge) theedoek. Keer ze af en toe om. Kun je ze verkruimelen? Dan zijn ze gedroogd. Dit kan ca.2 weken duren. Bewaar de blaadjes in een afsluitbaar potje of bakje. Koel, droog en donker bewaren.
Bereiden Verse munt heeft de meeste smaak. Verhit de blaadjes niet, voeg ze aan het eind van de bereidingstijd toe. Hele blaadjes zijn mooi als garnering.
Waar moet tijm staan?
Grond – Tijm wil op grond staan waar het water goed uit weg kan. Een rotsachtige bodem is eigenlijk perfect. Tuinier je in potten, kan je wat grind door de potgrond mengen. Dat kan je in je tuin natuurlijk ook doen.
Is tijm gezond en geneeskrachtig?
Tijm (Thymus vulgaris) Tijm is het klassieke kruidenmiddel tegen hoest, bronchitis en slijmvliesontstekingen. Het lost slijm op, houdt ziekteverwekkende kiemen tegen en heeft een ontstekingsremmende werking. Als natuurlijk wapen tegen verkoudheden is dit kruid dan ook een van de belangrijkste medicinale planten.
Hoe kan ik verse rozemarijn bewaren?
Hoe moet je verse rozemarijn bewaren? – Rozemarijn kun je het beste in de koelkast bewaren. Wikkel de takjes in vershoudfolie, zo blijft het kruid zeker een week goed. Liever langer bewaren? Dan kun je verse rozemarijn ook invriezen. Was de kruiden eerst goed af, dep droog en snijd daarna de takjes grof.
Hoe gezond is verse basilicum?
Houdbaarheid tot 5 dagen bij 10 – 20 graden 0 Basilicum 75g verpakking Wat is basilicum: Basilicum behoort tot de familie van de Lipbloemigen (Lamiaceae). Het heeft een sterke geur en aroma. De bladeren zijn groot, ovaal, puntig en variëren in kleur van groen, rood tot zelfs lila. Ze hebben een warme en toch frisse, sterke geur.
- Er bestaan vele variëteiten.
- De bladeren van basilicum ruiken pittig en hebben een lichtzure, laurierachtige, ietwat peperachtige smaak, die goed combineert met knoflook, tomaat en andere vruchtgroenten.
- Het is rauw te eten in o.a.
- Salades maar kan ook kort meegestoofd worden.
- Waar komt de basilicum vandaan: Basilicum komt uit Nederland, Israël en Italië.
Wanneer is de basilicum verkrijgbaar: Basilicum is het hele jaar verkrijgbaar. Hollands seizoen: april – oktober Import seizoen: oktober – april Wat is de houdbaarheid van de basilicum: Verse basilicum is 3-5 dagen houdbaar op een koele plaats, liever niet in de koelkast, want dan worden de blaadjes zwart en verdwijnt de smaak.
- Waarom is de basilicum goed voor je gezondheid: Basilicum bevat volop vitamines, mineralen en vezels,
- Zo bevat het riboflavine (vitamine B2), een belangrijke vitamine voor onder andere je energiestofwisseling en het behoud van een gezonde huid.
- Ook de vitamines C en K zijn volop in de basilicum te vinden.
Vitamine C heeft onder andere een belangrijke functie als antioxidant en vitamine K is belangrijk voor de normale stolling van je bloed en de samenstelling van je botten. Verder bevat basilicum goede hoeveelheden van de mineralen calcium, ijzer en kalium,
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 200 kJ | |
| 48 kcal | ||
| Vet | 0,8 | |
| Waarvan verzadigd | 0,1 | |
| Koolhydraten | 5,1 g | |
| Waarvan suikers | 5,1 g | |
| Voedingsvezel | 3,9 g | |
| Eiwitten | 3,1 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,31 mg | 22% |
| Vitamine C | 26 mg | 33% |
| Vitamine K | 414,8 µg | 553% |
| Calcium | 250 mg | 31% |
| IJzer | 5,5 mg | 39% |
| Kalium | 300 mg | 15% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Hoe droog ik verse basilicum?
Tip 1 Zelf kruiden drogen – Wil je zelfgekweekte tuinkruiden als tijm, peterselie, dille, selderij en rozemarijn drogen? Gebruik dan de magnetron! Spreid op een stuk keukenpapier een paar takjes verse kruiden uit (goed opletten dat ze elkaar niet raken) en leg daaroverheen een tweede velletje keukenpapier.
Hoe kan ik verse kruiden drogen?
Kruiden drogen = knippen, drogen, gebruiken – Hoe droog je de kruiden nu het best? Kruiden drogen aan de lucht is de natuurlijke manier. Hang de takjes in bosjes ondersteboven op een donkere, luchtige, droge plek: een ongebruikte kamer of onder een afdak. Nóóit in de zon ! Laat ze twee weken hangen, tot je de blaadjes van de takjes kunt rissen.
Kun je oregano invriezen?
Hoe het best oregano en basilicum verwerken? En kan ik ze invriezen? Wanneer je met een overschot aan oregano of andere groene kruiden zit, bestaan er verschillende opties om ze te bewaren. Je kan ze inderdaad invriezen in kleine zakjes en dan langzaam laten ontdooien om ze alsnog te gebruiken.
Is basilicum gezond en geneeskrachtig?
Basilicum: goed voor de spijsvertering – Basilicum kan verlichting geven bij verkoudheid, hoesten, astma, verstopte bijholten, hoofdpijn, artritis, reumatiek en koorts. Ook is het erg goed voor de spijsvertering; het stimuleert bijna alle spijsverteringssappen en het verlicht krampen in de maag.
Kun je verse munt invriezen?
Bewaren Een muntplantje doet het goed in de vensterbank, op het balkon of in de tuin. Het plantje om de dag water geven. Takjes munt kun je in een vochtig keukenpapiertje een paar dagen in de koelkast bewaren. In de diepvries kun je munt in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden bewaren. Munt kun je ook invriezen of drogen. Invriezen doe je zo:
Was de munt. Dep de munt droog met wat keukenpapier. Verpak ze in boterhamzakjes. Vries ze daarna direct in.
Drogen doe je zo:
Verspreid de blaadjes over een schone (droge) theedoek. Keer ze af en toe om. Kun je ze verkruimelen? Dan zijn ze gedroogd. Dit kan ca.2 weken duren. Bewaar de blaadjes in een afsluitbaar potje of bakje. Koel, droog en donker bewaren.
Bereiden Verse munt heeft de meeste smaak. Verhit de blaadjes niet, voeg ze aan het eind van de bereidingstijd toe. Hele blaadjes zijn mooi als garnering.
Kan ik peterselie rauw invriezen?
Bewaren – Je kunt peterselie het beste met stelen en wortels in een glas water zetten of het kruid in vershoudfolie in de koelkast bewaren. Zo is het kruid een paar dagen houdbaar. Je kunt peterselie ook invriezen. In een goed gesloten bakje of zakje is het tot wel 12 maanden houdbaar (minimaal -18°C). Bekijk alle peterselie recepten
Kan rozemarijn in de diepvries?
Hoe moet je verse rozemarijn bewaren? – Rozemarijn kun je het beste in de koelkast bewaren. Wikkel de takjes in vershoudfolie, zo blijft het kruid zeker een week goed. Liever langer bewaren? Dan kun je verse rozemarijn ook invriezen. Was de kruiden eerst goed af, dep droog en snijd daarna de takjes grof.