Filodeeg Oven Hoe Lang? Filodeeg kun je goed in de oven bakken. Het is vlug gaar, afhankelijk van de grootte en vulling vaak na 10 tot 20 minuten al. Je kunt kleine driehoekjes maken van repen filodeeg met een vulling van bijvoorbeeld spinazie en feta. Hoe lang duurt het voordat filodeeg is ontdooid?
Kan je filodeeg gebruiken ipv bladerdeeg?
Kun je bladerdeeg door filodeeg vervangen en andersom? – Ja, je kunt in de meeste gevallen bladerdeeg vervangen door filodeeg. Houd er wel rekening mee dat het eindresultaat dan ook afwijkt. Bladerdeeg is immers luchtiger en heeft meer volume, terwijl filodeeg dun en krokant is.
Waarom breekt filodeeg?
Filodeeg is een veel gebruikt product in het Midden-Oosten, waar het ook vandaan komt. Ook in Europa en Amerika is het razend populair. Maar wat is het eigenlijk? Hoe wordt het gemaakt? Wat maak je ermee? En hoe ga je er het beste mee om? Culy legt het uit.
- Wat is filodeeg? Filodeeg is een deeg gemaakt van meel, water en olie.
- Het is ontzettend dun en daardoor heel erg kwetsbaar, veel meer dan bladerdeeg.
- Ook bevat het niet zoveel vet als bladerdeeg, en blijft filodeeg egaal (zonder laagjes) als je het bakt.
- Als het eenmaal uit de oven komt is het superknapperig.
Filodeeg is te koop in de meeste supermarkten, je vindt het in het vriesvak. Veel Turkse winkels en andere mediterrane supermarkten verkopen ook filodeeg, soms zelfs vers. Filodeeg komt oorspronkelijk uit het Midden-Ooosten, maar ook vele andere internationale keukens maken hier gerechten mee. 
Hoe ga je om met filodeeg? Zoals we al schreven, is dit een deeg dat ontzettend kwetsbaar is. Één verkeerde beweging en er zit al een scheurtje in; en dat is zonde. Je moet dus goed op een aantal dingen letten. Zo is het handig om tijdens het ontdooien van het deeg er een vochtige theedoek op te leggen, zodat het deeg niet uitdroogt.Ook moet je zorgen dat je het deeg direct na het ontdooien gebruikt. 
Wat doe je ermee? Filodeeg bak je in de oven, maar je kunt het ook frituren. Filodeeg gaart snel, dus je kunt vaak je gerecht rap op tafel zetten. Wel is het handig om het gerecht of gebak halverwege de baktijd te keren zodat het gelijmatig krokant wordt. 
Wij zijn bij Culy groot fan van filodeeg en hebben het ook regelmatig in de vriezer liggen. We maken er graag lekkere hapjes mee, zoals een salade met pakketjes van geitenkaas of een quiche, In het Midden-Oosten wordt het gebruikt voor briouats (rolletjes gevuld met lamsgehakt) of toetjes als baklava of cevizli rolo tatlis, 
Een overheerlijk kerstmenu in elkaar zetten kan soms de nodige stress met zich meebrengen. Sauzen die schiften, gortdroge kalkoen en een mousse die maar niet luchtig wordt. Om je een hoop stress te besparen hebben we daarom dit makkelijke kerstmenu samengesteld.
Wat is het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg?
Bladerdeeg is gelaagd en filodeeg bestaat uit een enkele laag. Filodeeg is lactosevrij en vegan, bladerdeeg is dit niet omdat het gemaakt wordt met roomboter. Filodeeg bevat minder vet dan bladerdeeg. Bladerdeeg bak je af in de oven, terwijl je filodeeg meestal frituurt.
Hoe kun je het beste filodeeg ontdooien?
Als je ingevroren filodeeg gebruikt moet dit eerst ontdooien. Wanneer je vers filodeeg koopt is het het beste om deze te laten rusten en wachten tot het op kamertemperatuur is.
Is Loempiadeeg hetzelfde als filodeeg?
Ook al lijken ze op elkaar, toch zit er verschil tussen deze twee ingrediënten. In loempiavellen zit bloem, water en eiwit. Filodeeg bevat behalve bloem en water ook olie. Van origine komt filodeeg uit de Midden-Oosterse keuken en loempiavellen uit de (verre) Oosterse keuken.
Kan filodeeg in de vriezer?
Sinds kort ben ik fan van filodeeg. Het zijn flinterdunne vellen, die gemaakt zijn van meel, water en olie. Het is een gezond(er) alternatief voor bladerdeeg, omdat er 17% minder vet in zit. Oorspronkelijk komt filodeeg uit het Midden-Oosten en wordt het zowel gebruikt voor hartige als zoete gerechten. Maar hoe gebruik je deze grote, witte vellen nu? 
Lekkere aubergine- en proscuittorolletjes in filodeeg De werkwijze is steeds hetzelfde: bestrijk ze met olijfolie, vouw toe en bak krokant in de oven of een hete koekenpan. Filodeeg wordt in de meeste supermarkten verkocht, maar mijn voorkeur gaat uit naar de grote rollen die ze verkopen in de Turkse buurtwinkel.
Deze zijn aanzienlijk goedkoper en hebben een perfecte grootte. De vellen blijven lang goed en je kan ze ook makkelijk invriezen. Let wel op, filodeeg is zeer fragiel, en moet je dus met de juiste voorzichtigheid behandelen. Scheurt je blad toch? Dan kan je een extra blad gebruiken, met een extra laagje olie ertussen.
In dit ‘filodeeg menu’ gebruik ik filodeeg als eetbaar en smakelijk ‘inpakpapier’, om leuke pakketjes te maken. Laat je volledig gaan!
Kan je ziek worden van bladerdeeg?
Van rauw beslag van een cake of rauw deeg voor taart, brood, pizza of koekjes (‘cookie dough’ of koekdeeg) kun je buikpijn krijgen of zelfs ziek worden. Dat komt omdat er in beslag rauw ei zit en daar kunnen schadelijke bacteriën in voorkomen zoals salmonella.
Is Yufka hetzelfde als filodeeg?
Yufka is een ongezuurde flatbread uit de Turkse keuken, dat dunner is dan een tortilla, maar hartiger dan filodeeg. Het heeft een stevige bite, maar is nog steeds erg bladerig. Men zegt dat Yufka de oorspronkelijke vorm van filo is, dat is ontstaan in Anatolië.
Waarom blijft mijn deeg plakken?
Als je deeg plakkerig blijft, kan dit ermee te maken hebben dat je niet lang genoeg hebt gekneed. Hiervoor heb je tenslotte best wel wat spierballen nodig. Je moet minimaal 20 minuten lang het deeg stevig kneden met de hand. Controleer of het goed is gekneed door je handen in te vetten met zonnebloemolie.
Waarom bladerdeeg Blind bakken?
Blind bakken, wat is het en hoe werkt het? 
Je hebt het vast wel eens voorbij zien komen in een recept: de bodem blind bakken. Wat is dat precies, waarom is het nodig en hoe werkt het? We leggen het je uit. Blind bakken is hét geheim voor een krokante, mooie, goudbruine taartbodem. Eigenlijk houdt het in dat je de taartbodem eerst voorbakt met een steunvulling er in.
Hoe gezond is filodeeg?
Filodeeg of bladerdeeg: wat moet ik kiezen? – Aangezien de structuur van filodeeg en bladerdeeg een beetje anders is, ligt het aan het gerecht wat je het beste kunt kiezen. Vaak kun je beiden gebruiken, maar zal het gerecht er iets anders uitkomen. Wil je graag een luchtig geheel? Kies dan voor bladerdeeg.
Wat is het verschil tussen Brick en filodeeg?
Is er een verschil tussen filodeeg en brickvellen? Er is wel degelijk een verschil tussen brickdeeg en filodeeg. Hoewel ze beiden afkomstig zijn uit de Noord -Afrikaanse keuken en allebei uit water, olie en bloem bestaan. Filodeeg is echter veel dunner uitgerold en wordt doorgaans rauw en diepgevroren verkocht.
Hoe bewaar ik filodeeg?
Filodeeg wordt vooral in de Griekse en Turkse keukens gebruikt en de naam betekent letterlijk ‘schilfer’ of ‘laagje’. Het deeg wordt met een machine flinterdun uitgerold en is daardoor erg droog. Het is dan ook bijna onmogelijk om een vel te bewerken zonder het te scheuren.
Welke Loempiavellen gebruikt de Chinees?
Gebruik loempiavellen voor loempia’s – Voor loempia’s gebruik je het liefst echte loempiavellen, Ze lijken op filodeeg, maar zijn toch anders. Filodeeg bevat namelijk naast water ook olie, wat in loempiavellen niet wordt gebruikt. Loempiavellen kun je vinden bij Aziatische supermarkten en ook bij veel supermarkten in de diepvries bij he t bladerdeeg.
- Un je ze echt niet vinden, dan is het prima om als alternatief filodeeg te gebruiken.
- Beide soorten zijn zowel geschikt voor de oven als frituur.
- Voor het meest luchtige resultaat van het deeg beveel ik frituren aan, maar je kunt ze ook in de oven of airfryer bakken.
- Tip: als je de loempia’s hebt opgerold, kun je ze ook prima invriezen voor later gebruik.
Gebruik je bevroren loempiavellen of filodeeg, laat deze dan ontdooien in de koelkast en neem ze daar pas uit wanneer je de loempia’s gaat rollen. Dan is het geen probleem om de vellen weer opnieuw in te vriezen. Wat buiten de koelkast, in water (ook koud water) of de magnetron is ontdooid mag nooit opnieuw ingevroren worden.
Kan je Loempiavellen rauw eten?
Hoe heet het? Loempia vellen, loempia velletjes, springroll wrappers, spring roll pastry, egg roll wrapper, chūnjuǎn pí / 春卷皮 (China), harumaki-no-kawa (Japan). Wat is het? Loempiavellen zijn dunne, maar redelijk stevige, wit-gelige, ondoorschijnende, vaak vierkante deegvellen gemaakt van tarwebloem met water, een beetje olie, zout.
Soms ook met ei, vandaar de Engelse naam “egg roll”. De loempia is een Chinese uitvinding, al zal je ze in China vrijwel niet tegen komen. Des te populairder zijn ze in Vietnam (cha gio), Thailand (poh pia thoht) en Indonesië (lumpia). Hoe te gebruiken? In de verpakking, het liefst rustig een nachtje in de koelkast laten ontdooien, of anders in een uurtje bij kamertemperatuur.
De vellen drogen snel uit, dus bedek ze tijdens het werken met plastic folie en/of een (niet te) vochtige doek. Leg het vel als ruitvorm voor je op tafel, punt omhoog dus. Leg wat vulling onder het denkbeeldige midden. Rol de onderste punt strak omhoog, vouw dan de zijkanten strak naar binnen en rol verder omhoog. Tips, weetjes & recepten
Recept: pittige snack-loempiaatjes (een soort garnalen-vlammetjes) Tip: als je voor de zekerheid 2 velletjes wilt gebruiken, rol dan eerst een loempia “in het vierkant” en verpak die dan nog een keer “in een ruit”. Verschillende soorten loempia’s: Egg roll (loempia van de Chinees): => gefrituurd, groot & rechthoekig, vaak met vlees. Spring roll (Vietnamese loempia): => gefrituurd, kleiner & sigaarvormig, vaak vegetarisch. Summer roll (Vietnamese rijstrolletjes): => van rijstvellen, niet gefrituurd, klein, vaak met garnalen. Je leest wel eens dat je loempiavellen kunt vervangen door filodeeg maar ik zou het niet doen. Filodeeg is veel breekbaarder. Lees ook over: wonton-, pangsit-, jiaozi-, tofu-, en rijstvellen
Wat is er zoal te koop?
| merk : Spring Home (van Tee Yih Jia) land van herkomst : Singapore etiket : TYJ Spring Roll Pastry ingrediënten : tarwemeel, water, plantaardige olie, zout prijsindicatie : € 1,95 (50 x 19cm x 19cm = 550g ) | |
| merk : Spring Home (van Tee Yih Jia) maten : 125 x 125 mm 150 x 150 mm 190 x 190 mm 215 x 215 mm 250 x 250 mm |
Wat betekent filodeeg?
Filodeeg – Wikipedia Hapjes gemaakt met filodeeg Gebruik van filodeeg voor het maken van in een eetgelegenheid in Filodeeg is een dun dat in grote vellen, diepgevroren, gekocht kan worden. Het komt oorspronkelijk uit het, Filodeeg wordt gemaakt van, water en een kleine hoeveelheid,
Is filodeeg rijstpapier?
Rijstvel
- Vertaling
- Kulit lumpia beras
- Kenmerken
Rijstvellen zijn doorschijnend witte gedroogde velletjes, gemaakt van rijstmeel. De vellen worden gebruikt als omhulsel van groente en vlees in de Vietnamese keuken. Onmisbaar voor nem, Vietnamese ‘lenterolletjes’ (loempia’s). De velletjes hoeven alleen maar even geweekt te worden en worden verder ‘rauw’ gegeten.
Voordat je de velletjes gaat gebruiken, moet je de vellen één voor één in een platte schaal met handwarm water 10 tot 40 seconden weken of tot ze zacht zijn, maar niet te zacht. Heet water gebruikte men vroeger, toen de vellen zonder tapiocameel nog veel dikker en stugger waren. Het wordt vooral gebruikt om voedsel tot een hanteerbaar pakketje te verwerken, waarna het gefrituurd of gestoomd kan worden.
Rijstpapier is vergelijkbaar met loempiavellen en filodeeg. Rijstpapier in deze vorm wordt vooral gebruikt bij fusion-koken en soms ook in de Aziatische (Japanse) keuken. Rijstpapier kan worden gebakken, gestoomd, gefrituurd en in de oven worden bereid.
Ook kan rijstpapier gebruikt worden voor het verpakken van een frisse salade, bijvoorbeeld fijngesneden ijsbergsla met verse kruiden die men in het natgemaakte rijstpapier tot rolletjes wikkelt. In Vietnam worden deze frisse salades verkocht onder de naam “keizersrollen”. Voor de vulling kan je denken aan; gemarineerde tofu, in sojasaus gebakken champignons, paprika, mais, pittige sperziebonen, zoet-zure komkommer, bamboescheuten, cashewnoten en alle andere dingen die, volgens jou, in dit rijtje passen.
Voor erbij; emping met wat zout, sojasaus, loempiasaus en ketjap. Samenstelling Een pap van rijstmeel, zout en water (tegenwoordig vaak met tapioca zetmeel voor extra elasticiteit) wordt superdun uitgesmeerd, gestoomd en daarna te drogen gelegd op een soort smalle brancards van grof geweven bamboe.
Vandaar het vaak fraaie ruitpatroon. Smaak De rijstvelletjes hebben geen uitgesproken smaak. Door verschillende groentesoorten, kruiden en specerijen te gebruiken, bepaal je zelf de smaak van de loempia’s. Bij deze loempia’s wordt ook een dipsaus geserveerd van sojasaus, vissaus, pepers, suiker en azijn, of kant en klare sweet chilisauce.
Rijstpapier wordt gebruikt als “verpakking” van ingrediënten. Er kunnen (echte Vietnamese) loempia’s van gemaakt worden of borrelhapjes en snacks. Vanwege de neutrale smaak kan met de vulling voor het rijstpapier eindeloos gevarieerd worden.
- Verkrijgbaar
- De rijstvellen zijn in verschillende maten in de oosterse toko te koop.
: Rijstvel
Hoeveel gram is 1 vel filodeeg?
Filodeeg koolhydraatarm? – Ja oké, het is een twijfelgevalletje. Filodeeg bevat 51 gram koolhydraten per 100 gram. Maar omdat de vellen op zich heel licht zijn kom je met deze ingrediënten redelijk laag uit in koolhydraten.1 vel weegt 15 gram, Daniëlle gebruikt in dit recept 6 vellen, dat is 90 gram.
Echter filodeeg wordt gemaakt van bloem, water en olie. Dus als je heel strikt alle tarweproducten hebt geschrapt uit je menu dan sla je dit recept beter over. Filodeeg kun je het best bij de Turkse winkel kopen. Het heet daar Üçgen yufka. Filodeeg rijst niet tijdens het bakken, maar wordt wel heerlijk krokant.
Je krijgt een mooi laagjes effect (zoals met bladerdeeg) als je de vellen besmeert met een dun laagje olie en een aantal vellen op elkaar legt. Behandel filodeeg altijd met de nodige voorzichtigheid, het deeg is namelijk nogal kwetsbaar. Laat (diepvries) filodeeg in een vochtige theedoek tot gebruik, dat voorkomt uitdrogen en afbrokkelen. 
