Gegrilde Kip van het spit uit de Oven – De Keuken van Quest 
Deze Gegrilde Kip uit de Oven is een van de beste die ik ooit maakte, en at. Door de kip te marineren, goed in te pakken en te vullen met bacon, ui en knoflook is deze kip botermals en geweldig van smaak. Om een fantastisch resultaat te behalen hoef je geen chef te zijn, geen exotische kruiden in huis te hebben.
Een goede oven met spit is uiteraard wel handig, of je wacht tot het beter weer wordt en grilt de kip in de BBQ. Uiteraard is het zaak dat je een ‘goede’ kip koopt. De smaak van een echte boerenkip, die een goed leven heeft gehad is echt veel beter dan het plof-diepvries-kuiken uit de supermarkt. Het is een beetje vreemd in mijn ogen dat je heel veel recepten voor gegrilde kip tegenkomt, maar als het om een kip van het spit gaat kom je eigenlijk alleen recepten tegen voor de BBQ.
Niet dat het voor de bereiding heel veel uitmaakt, maar in de oven is de temperatuur uiteraard wel wat makkelijker te reguleren. Op één van de vele BBQ video’s werd ook verteld dat moderne ovens helemaal geen spit meer kennen. Dat bestrijd ik. Of ik heb een jaar geleden een antiek apparaat gekocht. 
1 kip Voor de marinade 30 gram bruine basterd suiker 1 eetlepel paprikavlokken 1 theelepel knoflookpoeder 1 eetlepel olijfolie zout en peper 1 rode peper 1 sjalotje zout en peper Voor de vulling 2 tenen knoflook 1 sjalot 6 plakken bacon
Verwijder het kontje van de kip (hier zit een vetklier in en die smaakt bitter) en verwijder de laatste tips van de vleugels (daar zit geen vlees aan). 
Maak met de vingers ruimte tussen de huid en de borst en stop daar 2 plakken bacon in. Vul de kip met de in kwarten gesneden sjalot, de knoflook en de rest van de bacon. 
Sluit de kip aan de kopse kant af met bijvoorbeeld een tandenstokertje. 
Maak de marinade, de sjalot en rode peper snijd je heel fijn (of haal het door de keukenmachine). Wrijf de kip in met de marinade en bind de kip dicht. Rijg de kip aan het spit. Zet de kip in de oven, temperatuur 175 graden en gril de kip 60 tot 70 minuten. 
Verwijder het touwtje en pas op! De kip kan grote ‘blaren’ hebben door het stoom onder de huid. Pas dus op met aansnijden, het vocht is kokend heet.Snijd de kip over de rug in 2 delen. Ieder deel heeft nu een grote bout en een stuk borst met filet. Wij aten de kip met een gebakken aardappeltje en een gestoofde kool. Eet vooral smakelijk!
: Gegrilde Kip van het spit uit de Oven – De Keuken van Quest
Hoe kip aan het spit opwarmen?
Gebraden kip opwarmen? 15 januari 2020 Ongelofelijk toch?! Die geur van een vers gebraden kip als je voor de vitrine staat te wachten, wanneer we ze recht van de grill halen! Het water komt ons al in de mond! Je neemt al dat lekkers mee naar huis, plaatst het allemaal in de koelkast zodat je eerst als een echte keukenprins(es) die overheerlijke salade of ovenschotel kan klaarmaken! Af en toe krijgen we de vraag hoe jullie dit thuis het beste kunnen opwarmen.
Voor sommigen een eitje, maar voor anderen is het iets volledig nieuw en helpen we je daar ook graag mee verder. Opwarmen van een gegrilde kip Maar nu? Die kookkunsten vragen toch om het gezelschap van een perfect gegrilde kip! Geen nood, wij helpen je ook wanneer je thuis bent! Gebruik je een microgolf? Gewoon zak dichthouden en kort maar krachtig opwarmen! 750 – 900 watt gedurende 3 minuten! (kleine stukken ga je uiteraard korter moeten opwarmen).
Hele kip uit de oven recept
Of toch maar in de oven? Verwarm de oven voor op 150°, haal de kip uit de zak en gebruik vervolgens een ovenschotel. Plaats de kip in de oven gedurende 15 minuten. Extra tip: voor zowel de microgolf als voor de oven kan je braadsaus vragen! Dit is puur braadvocht van de kip dat in de microgolf een steam effect meegeeft.
- In de oven kan je de kip er regelmatig mee bedruipen.
- Opwarmen van gebakken krieltjes Ook voor onze gebakken aardappelen geven we jullie graag enkele tips mee om het op te warmen.
- Ies je voor de microgolf? Zet de zak open in de microgolf en warm ze kort en krachtig op het hoogste vermogen op.
- Afhankelijk van de hoeveelheid die je hebt meegenomen zal je het korter of langer moeten opwarmen.
Het is belangrijk dat je de zak open laat om hier het steam effect te vermijden zodat de aardappeltjes krokant blijven. De beste manier waarop de aardappeltjes het lekkerst blijven is om ze even kort te bakken in een anti kleefpan. Je hoeft hier geen vetstof meer aan toe te voegen, gewoon even kort opwarmen aangezien ze al gaar zijn.
Hoe lang kip laten rusten?
Vlees en kip laten rusten Je laat je vlees en kip altijd rusten om de sappen te laten verdelen over het gehele stuk vlees. De precieze tijd van rusten is afhankelijk van het formaat vlees: Een kipfilet heeft maar een minuut of 5 nodig, een flinke steak mag gerust 10 minuten blijven liggen, maar een hele lamsbout van een kilo of 2 moet bijvoorbeeld wel 20 tot 30 minuten rusten.
Er is een verschil tussen kooktemperatuur en de temperatuur aan het einde van het nagaren. De kerntemperatuur van een stuk vlees of vis stijgt meestal nog tussen de 1 en 5 graden tijdens het rusten van het vlees, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees en het temperatuurverschil tussen de kern en de buitenkant.
Bij hele dikke stukken vlees kan dit oplopen tot wel 10 graden, houdt hier dus goed rekening mee. Zie ook onze pagina over : Vlees en kip laten rusten
Wat gebeurt er als je niet gare kip eet?
Ziek geworden na het eten van kip? Grote kans dat campylobacter, het onbekendere stiefbroertje van salmonella, de boosdoener is. Goed doorbakken en handen wassen verkleint de kans op een sprintje naar de toiletpot aanzienlijk. Salmonella is een bekende, beruchte bacterie die regelmatig in rauwe kip wordt aangetroffen.