Waar Wordt De Saus Tahin Van Gemaakt?

Waar Wordt De Saus Tahin Van Gemaakt
Wat is het verschil tussen knoflooksaus en aioli? – Knoflooksaus is een smaakmaker gemaakt van knoflook, olijfolie en azijn. Het wordt in veel verschillende gerechten gebruikt. Aioli is een Franse saus gemaakt van eidooiers, citroensap en olijfolie.

Waar is tahin van gemaakt?

Veelgestelde vragen over dit onderwerp – Waar wordt tahin van gemaakt? Tahin wordt gemaakt van sesamzaden. Die worden helemaal vermalen tot je een soort smeuïge pasta over houdt. Daarna wordt die sesampasta nog vermengd met smaakmakers. Vaak wat knoflook, peterselie en wat citroensap.

Om de pasta extra smeuïg te maken kun je er ook wat olijfolie doorheen mengen.
Of water als je er een saus van maakt! Zeker! Sesamzaadjes zitten namelijk boordevol gezonde voedingsstoffen.
Ze barsten bijvoorbeeld van de vezels en eiwitten.
Maar er zitten ook vooral veel goede mineralen in en tahini is ook nog rijk aan gezonde vetten.

Goed voor je lichaam én je krijgt er een flinke dosis energie van. Geen wonder dat ze het in het Midden-Oosten gewoon op brood smeren! Je kunt tahin voor van alles gebruiken. Meestal wordt er een saus van gemaakt voor bij de shoarma. Maar je kunt het ook gebruiken als basis voor een marinade voor vlees of vis, als smaakmaker in de dressing van die salade of als dip voor bij stukjes pitabrood.

Het is bijvoorbeeld ook een onmisbaar ingrediënt van hummus! Wat is het verschil tussen tahin en tahini? Kort gezegd: dat is er niet.
Tahin en tahini zijn hetzelfde en je kunt het onder nog veel meer namen tegenkomen.
Tachina of techina, bijvoorbeeld.
Niet gek dat er zoveel namen voor zijn, want het wordt ook in heel veel verschillende landen gegeten.

In Nederland gebruiken we meestal gewoon de naam tahin. Al zie je het soms in de supermarkt ook gewoon aangeduid als sesampasta

Waar wordt veel gebruikte saus tahin van gemaakt?

Wat is tahin? – Misschien ben je tahin wel eens tegengekomen in de ingrediëntenlijst van een Midden-Oosters recept of heb je deze smaakmaker ongemerkt gegeten omdat hij verwerkt is in je favoriete dip. Maar wat is tahin precies? Het is een smeuïge pasta die gemaakt is van geroosterde sesamzaadjes.

Je kunt het product ook tegenkomen onder de naam tahini of simpelweg sesampasta.
In het Midden-Oosten wordt dit lekkers veel gebruikt in diverse gerechten.
Daar smeren ze het overigens ook gewoon op een boterham, net zoals wij dat bijvoorbeeld met pindakaas doen.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: Je aanmelding is helaas niet gelukt.

Probeer het later nog eens.

Waar wordt de saus tahin van gemaakt 12 letters?

Tahin (ook wel tahini, tachina (uitspraak ‘tagina’) (Arabisch) of techina (Hebreeuws) genoemd) is een pasta gemaakt van sesamzaad.

Hoe gezond is tahin?

De voedingswaarde van tahin » » De voedingswaarde van tahin Waar Wordt De Saus Tahin Van Gemaakt

Per 100 g	Tahin sesampasta	ADH*
kcal	602	30,10%
Kj	2486	29,60%
Water (g)	5	0,25%
Eiwit (g)	21,9	39,11%
Koolhydraten (g)	6	2,31%
Suiker (g)
Vet (g)	51,7	73,86%
Verzadigd (g)	7,6
E.O.V. (g)	19,5
M.O.V. (g)	22,5
Omega 6 (g)	22,4
Omega 3 (g)	0,1
Cholesterol (mg)
Transvet (g)
Vezels (g)	12,4	35,43%
A (mg)		0,00%
B1 (mg)	0,32	29,09%
B2 (mg)	0,13	8,67%
B3 (mg)	4,9	30,63%
B5 (mg)		0,00%
B6 (mg)	0,15	10,00%
B11 / Foliumzuur (ug)	99	33,00%
B12 (ug)		0,00%
C (mg)	1,7	2,27%
D (ug)		0,00%
E (mg)	2,5	25,00%
Vitamine K (ug)		0,00%
Natrium (mg)	361	36,10%
Kalium (mg)	480	13,71%
Calcium (mg)	670	67,00%
Fosfor (mg)	564	70,50%
IJzer (mg)	9	112,50%
Jodium (ug)		0,00%
Magnesium (mg)	353	117,67%
Koper (mg)	1,5	166,67%
Selenium (ug)	34	61,82%
Zink (mg)	5,4	36,00%

Bron:,,, * Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Over tahin Tahin is een pasta gemaakt van geroosterd en gemalen sesamzaad. Daarom heet het ook wel sesampasta. Het heeft een lichte, nootachtige smaak en is geliefd om zijn volle, rijke smaak. Tahin is een veelgebruikt ingrediënt in populaire gerechten over de hele wereld, zoals hummus en baba ghanoush.

Tahin wordt beschouwd als een hoofdbestanddeel van de mediterrane keuken, maar komt ook vaak voor in traditionele Aziatische, Midden-Oosterse en Afrikaanse gerechten.
Toepassingen Tahin is heel veelzijdig en kan op verschillende manieren gegeten worden, zo kan het gebruikt worden als dipsaus, broodbeleg, sladressing of toevoeging als smaakmaker.

Het is algemeen bekend als ingrediënt in hummus, maar wordt ook gebruikt in vele andere gerechten over de hele wereld. Het kan worden gemengd met olijfolie en citroensap om zo hummus te maken. Tahin kan ook worden gebruikt als onderdeel van een saladedressing.

Je kunt het ook gebruiken om groenten te dippen, denk hierbij aan wortels, paprika, komkommers of selderijstengels. Als toevoeging aan (bananen)brood doet tahin het ook altijd goed. De gezondheidswaarde van tahin Tahin bevat veel gunstige vetten, vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Sesamzaden zijn rijk aan selenium en calcium, waardoor tahin zeer voedzaam is.

Sesamzaden hebben een positief effect op ontstekingen aan de gewrichten en het cholesterolniveau (,, ). Dit komt mede door de vele antioxidanten (, ). Tahin bevat ook verbindingen die je lever en nieren kunnen ondersteunen en beschermen (, ). Toch is tahin niet voor iedereen gezond, want een groot deel van de mensen met een notenallergie is mogelijk ook allergisch voor sesamzaad ().

Wat is de beste tahin?

Gezond en lekker: alles wat je moet weten over tahin De beste keuze De recepten waarvoor je dit goedje kunt gebruiken zijn divers, net zoals het aanbod. Je kunt de potjes vinden in de grotere supermarkten en ook bij de toko slaag je gegarandeerd. Er zijn verschillende dingen waar je op moet letten tijdens de zoektocht naar de lekkerste tahin.

Laten we beginnen bij het begin, het etiket; hierop vind je de regio waar de pasta is gemaakt. Belangrijke informatie want de kwaliteit kan per regio verschillen. De beste tahin komt uit Ethiopië; deze sesamzaadjes hebben een unieke smaak. Mocht je deze niet in het schap zien staan kies dan voor een tain uit Israël, Palestina of Libanon.

Persoonlijk vinden wij de smaak van deze sesamspread afkomstig uit Griekenland en Cyprus minder. Het verschil Zit hem in de kleur, de smaak en de olievorming. De smaak hangt ten eerste af van het wel of niet pellen van de zaadjes. Worden ze wel gepeld, dan krijg je een lichtkleurige, romige pasta en niet pellen betekent een donkerdere, scherpere pasta.

Over smaak valt niet te twisten, toch horen we vaak dat de lichtere variant als ‘lekkerder’ wordt ervaren.
Een goede tahin proef je een notige -, licht geroosterde – ietswat bittere smaak.
Je hebt maar weinig nodig om je je gerecht te laten spreken.
De textuur is plakkerig maar zacht.
Zitten er klontjes in, roer de tahin dan door, met een klein beetje (toegevoegde) olie.

Wat is het verschil tussen tahin en tahini?

Tahin(i) – Tahin (ook wel tahini genoemd) is simpelweg een pasta gemaakt van geroosterde sesamzaadjes. De smaak is erg puur, sterk en ideaal als smaakmaker voor gerechten zoals hummus en dressings. Waar Wordt De Saus Tahin Van Gemaakt In de standaard supermarkt zien we vaak de potjes van Libanese of Syrische afkomst. De textuur is vrij dun en olie-achtig, en de smaak is erg sterk en tegen het bittere aan. Hiervan heb je maar een lepeltje nodig om een gerecht op smaak te brengen, omdat het anders te heftig kan worden. Waar Wordt De Saus Tahin Van Gemaakt elijkbaar met die van hummus), subtieler van smaak en kun je veel meer van gebruiken zonder dat het te veel overheerst. Ons favoriete merk is Al Arz, welke je kunt kopen bij Sir Hummus in Amsterdam of bestellen bij de webshop van Yotam Ottolenghi (let hierbij wel op dat de verzendkosten naar Nederland vrij hoog zijn) of Food Bazar,

Wat is gezonder tahin of pindakaas?

Wat zijn alternatieven voor pindakaas – In plaats van pindakaas kun je beter een echte notenpasta nemen, bijvoorbeeld amandelpasta of sesampasta (tahin), het liefst biologisch. Deze pasta’s hebben een hogere voedingswaarde dan pindakaas, ze bevatten minder suiker en er zit geen aflatoxine in.

Is tahin hetzelfde als pindakaas?

Tahin: pindakaas maar dan van sesam Een feestmaaltijd nog wat feestelijker maken. Als dat nog kan? Er zijn van die geheime ingrediënten die alles beter doen smaken. Al eens aan tahin gedacht? Misschien zegt het u niks, maar in hippe kringen klinkt het als een verplichting.

In een aantal westerse steden is tahin de hippe smaakmaker van deze tijd, of toch zeker van vijf jaar geleden, in hipster Amerika.
Wat daar gebeurt, komt na een paar jaar ook weer bij ons terecht, zoals zetkoffie en boerenkool.
Nochtans staan de potten tahin al lang op de schappen van de Levantijnse winkels in onze stad.

Ik keek er vroeger naar en vroeg mij af wat je daarmee deed. Sommigen noem tahin oneerbiedig pindakaas van sesam Pindakaas van sesam Tahin (tahini, tahina) is een pasta van sesamzaad. Niets te maken met tajine, al zou je, uiteraard, ook tahin in een tajine kunnen doen.

Sommigen noemen tahin oneerbiedig ‘pindakaas van sesam’.
Technisch is dat ook begrijpelijk en de oorsprong is dezelfde: sesamzaden, aardnoten of pinda’s (arachide), amandelen, kokosnoten, palmnoten en maanzaad zijn oeroude oliegewassen.
Die olie werd er vroeger uitgeperst – niet alleen voor de keuken, olie was nodig voor tal van menselijke activiteiten.

Sesam uit Indië Van al deze oliebronnen moet sesam een van de oudste zijn. Zo oud dat de wetenschappers niet eens meer weten waar de oorsprong ligt. Mogelijk in Afrika, maar men is niet helemaal zeker. Voor de wetenschap heet de plant Sesamum indicum, wat ‘sesam uit Indië’ betekent.

Deze plant behoort tot de Pedaliaceae, een kleine familie verwant met de vlinderbloemigen, de bonenfamilie zeg maar. Sesam is dus geen graangewas. De meeste andere planten van die familie zijn van oorsprong Afrikaans, maar men vindt er ook in Indië en zelfs in Australië. Vierduizend jaar geleden al werd sesam in Babylonië en Assyrië geteeld.

Nu oogst men sesamzaad van China en India over het Midden-Oosten en Soedan tot in Brazilië en Mexico. Die laatste twee zouden de grootste producenten zijn. De meest hippe is echter de sesam uit Ethiopië, ook al heeft dat land de internationale sympathie in het laatste jaar verloren.

Sesam open u De plant maakt na de bloei zaaddozen aan die plots open knallen (‘Sesam open u’) en hun olierijke schat verspreiden. De planten worden dus geoogst net voor de rijpheid, zodat ze in een gecontroleerde ruimte kunnen openspringen en het zaad niet verloren gaat. Zonder tahin zijn deze specialiteiten een stuk minder aantrekkelijk De olie werd er dus uit geperst.

Daarna blijft perskoek over. Vandaag wordt de perskoek van arachiden en van soja verkocht aan de veeteelt, waar ze soms meer waard zijn dan de olie zelf. Maar uiteraard kun je er zelf ook van eten: pindakaas, tahin, tofoe. Die perskoek wordt dan weer smeerbaar gemaakt met goedkopere olie.

Wat doe je ermee? Je kunt uiteraard tahin smeren op de boterham, maar in het Midden-Oosten, waar tahin het meest wordt gebruikt in de keuken, eten ze meestal geen boterhammen.
Je kunt het een beetje aanlengen met de jus van gebakken vlees om een heerlijke saus van te maken.
Je kunt ze evengoed door de groenten mengen op het einde van het stoven: groene boontjes met tahin, een vleugje sterke peper en vissaus bijvoorbeeld.

In de gewone keuken wordt tahin vooral gebruikt in de zeer trendy kekererwtenpuree hummus, maar ook in de hippe balletjes van bonenpuree: falafel. Zonder tahin zijn deze specialiteiten een stuk minder aantrekkelijk. Maar denk eens aan tahin in gebakjes, in taartvullingen, in marinades.

Hoe lang blijft tahin geopend goed?

Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.

Waar wordt tahin van gemaakt in het Midden-Oosten?

Wat is tahin? – Tahin is een natuurlijke pasta, die gemaakt wordt van sesamzaad. Deze smaakmaker wordt vaak gebruikt in de mediterrane keuken in het Midden-Oosten. Met name in de Turkse keuken wordt het vaak gebruikt. Wanneer je in een gaat uiteten zul je het heel vaak op je bord voorgeschoteld krijgen.

Wat zit er in sesam?

Sesamzaad De bloemen van de Sesam indicum lijken wel een beetje op die van vingerhoedskruid. De sesamzaadjes zitten in de zaaddozen van de plant. (Foto Bishnu Sarangi via Pixabay) Je ziet ze veel op brood en broodjes, sesamzaadjes. Ze hebben een lekkere nootachtige smaak.

Het meest bekende is het witte sesamzaad, maar er is ook een zwarte versie. Deze laatste is nog gezonder. Sesamzaadjes bevatten veel calcium, magnesium, fosfor, vitamine E, eiwitten, foliumzuur en vezels. Ze bestaan voor meer dan de helft uit olie. In de uit sesamzaadjes geperste sesamolie zitten veel omega 6-vetzuren.

In Japan gebruiken ze de witte sesamzaadjes onder meer voor, een smaakmaker van zeezout en geroosterde sesamzaadjes. Ook tahin, een belangrijk ingrediënt van, is gemaakt van sesamzaad. Mocht je de sesamzaadjes willen gebruiken in een maaltijd, dan kan je ze het beste even voorzichtig roosteren.

Wat is tahin AH?

Extra informatie – Nadia en merijn nemen je mee naar hun markt: souq. Om je kennis te laten maken met mediterrane heerlijkheden voor elke dag. Van Libanon tot Marokko, vol bijzondere smaken. Tahina is een rijke notige pasta van 100% sesamzaad en zout, onmisbaar voor de echte smaak van het midden-oosten.

Kan tahin op brood?

Wat is tahin? Tahin is sesampasta. Te koop in natuurvoedingswinkels, bij de toko, in de mediterrane supermarkt en soms ook in de gewone supermarkt. Het is 1 van de ingrediënten van, maar ook te gebruiken in bijvoorbeeld dressings en auberginedip. Je kunt het ook, net als pindakaas, lekker op je brood of een cracker smeren. : Wat is tahin?

Hoeveel tahin per dag?

Lekker én gezond – Behalve dat tahini plantaardig en zuivelvrij is, vind je ook ontzettend veel goede voedingsstoffen in deze sesampasta. Bijvoorbeeld mangaan, calcium, magnesium, ijzer, zink en selenium. Twee eetlepels bevatten maar liefst 5 gram eiwit en 3 gram vezel.

Is tahin koolhydraatarm?

Dikke en dunne sesampasta (donkere en lichte tahin) is in de jaren 60 en 70 eigenlijk meegekomen met de gastarbeiders uit het Midden-Oosten. Tahin bevat veel verschillende mineralen, waaronder calcium, kalium, natrium, magnesium, mangaan, ijzer, koper, zink en fosfor.

Waar smaakt tahin naar?

Huisgemaakte Tahinisaus – Als je een Tahini-vervanger nodig hebt voor een lekker mediterraan gerecht, heb ik 6 alternatieven gevonden die de rol van Tahini in een mum van tijd kunnen vullen! De romige textuur en uitgesproken smaak van geroosterde sesamzaadjes kan moeilijk te repliceren zijn, maar met deze gids kun je heel dichtbij komen! porties: 16 eetlepels Calorieën: 77 kcal Cooking 5 minuten Blend 5 minuten Totale tijd 10 minuten

▢ 1 kop Sesam zaadjes (gepeld)
▢ 3 eetlepel canola olie (of uw olie naar keuze, meer indien nodig)
▢ ¼ theelepel zout (proeven)

Verwarm om te beginnen een droge koekenpan ( geen olie of boter ) op middelhoog vuur. Voeg sesamzaadjes toe aan de koekenpan en roer regelmatig om aan alle kanten te roosteren tot ze geurig worden (3-5 minuten),1 kopje sesamzaadjes
Zodra de zaden een lekker, geroosterd aroma hebben, haal je ze van het vuur en breng je ze over in een keukenmachine. Voeg olie toe aan je keukenmachine en mix kort (*afhankelijk van uw olie en de gewenste consistentie, moet u mogelijk meer olie toevoegen). Voeg vervolgens het zout toe en blijf mixen.3 eetlepels koolzaadolie, ¼ theelepel zout
Proef je tahini en voeg indien nodig meer zout of olie toe. Blijf mixen tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Plaats uw tahini in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 1 maand in de koelkast.

Sesamzaadjes verbranden snel, dus houd ze goed in de gaten terwijl ze roosteren.
Oliën die u in dit recept kunt gebruiken, zijn onder meer: olijfolie, druivenpitolie, zonnebloemolie, sesamolie of plantaardige olie. Als je sesamolie gebruikt, zorg er dan voor dat het rauwe sesamolie is, niet geroosterd. Geroosterde sesamolie is overweldigend en geeft je tahini een “Chinees eten” smaak.
Vanwege het lage vloeistofvolume in dit recept heeft een keukenmachine de voorkeur boven een blender. Als je keukenmachine niet erg krachtig is, zou hij nog steeds moeten werken, maar de textuur kan wat korreliger zijn.

Calorieën: 77 kcal (4%) | Koolhydraten: 2 g (1%) | Eiwit: 2 g (4%) | Vet: 7 g (11%) | Verzadigd vet: 1 g (6%) | Meervoudig onverzadigd vet: 3 g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3 g | Trans vet: 1 g | Natrium: 37 mg (2%) | Kalium: 44 mg (1%) | Vezels: 1 g (4%) | Suiker: 1 g (1%) | Vitamine A: 1 IU | Calcium: 91 mg (9%) | Ijzer: 1 mg (6%) Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love ! specerijen, zelfgemaakte tahinisaus Type cursus Specerijen, sauzen Keuken Middellandse Zee Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!

Kun je tahin verwarmen?

Tahin kan soms taai worden, vooral als de pot leeg begint te raken. Een truc om de pasta weer soepel te maken, is goed roerend mengen met kokend water.

Wat doe je met tahin?

Waarvoor gebruik je tahin? – Tahin wordt gebruikt als broodbeleg en zit in recepten zoals hummus en baba ganoush. De donkere variant is ook lekker om op je brood te smeren of om groenten in te dippen. Ik gebruik tahin vaak als basis voor een dressing. Lekker over een met gegrilde groenten en falafel.

Niet alleen in de Midden-Oosterse keuken wordt het gebruikt, je ziet het ook terug in Aziatische gerechten.
Lekker bij verse springrolls of door de noodles.
Verder kun je er een frietssaus meemaken en het wordt gebruikt in desserts.
De mogelijkheden zijn eindeloos ;).
En, gebruik jij tahin? Wat vind je ervan? Laat het hieronder weten of via en,

(Visited 7.234 times, 1 visits today) : Vegan must-have: Tahin – The Vegan Effect

Is tahin veganistisch?

Waar gebruik je het voor? – Tahin is een belangrijk ingrediënt voor recepten uit het Midden-Oosten, zoals hummus en baba ganoush. Je kunt het ook gebruiken als smaakmaker voor veganistische smeersels, sauzen, ovenschotels en kaasvervangers. Je kunt tahin ook in pure vorm gebruiken als broodsmeersel of dip. Ik eet bijvoorbeeld graag in tahin gedoopte stukjes appel.

Wat is gezonder witte of bruine tahin?

Gepeld of ongepeld – Als alle tahin uit wit sesamzaad bestaat, hoe zit het dan met die kleurverschillen? Een eerste verschil zit ‘m erin of het sesamzaadje gepeld is of niet. Gepeld is sesamzaad egaal wit van kleur. Dat geeft tahin een lichte kleur en smaak, zoals de tahin uit het Midden-Oosten.

Favoriet van onder meer Ottolenghi – en die vetrouwen we hierin blind – is de tahin van het merk Al Arz. Ongepeld is sesamzaad beige-grijs en geeft het de tahin een donkere kleur, stevige structuur en een wat bittere smaak. Door het behoud van het sesamvliesje, zou deze tahin voedzamer en gezonder zijn.

Deze tahin vind je dan ook vaak bij de natuurvoedingswinkel. Al Arz heeft ook donkere, maar een andere lekkere variant is de biologische Tahin dark van Terra Sana. Daar is wel een beetje zout aan toegevoegd, maar je lepelt ‘m zo op.

Is tahin hetzelfde als sesamolie?

2. Tahini (Sesampasta) – Tahini is gemaakt van rauwe sesamzaadjes die zijn geweekt en vervolgens vermalen tot een olieachtige pasta. Sesamzaadolie is gemaakt van geroosterde sesamzaadjes, dus tahini is misschien wel de beste optie voor een vergelijkbare smaak,

Ter vervanging van sesamolie, gebruik een verhouding van ¾ eetlepel tahin op 1 eetlepel sesamolie, Gebruik voor kleinere hoeveelheden ¾ theelepel Tahini voor elke 1 theelepel sesamolie die in een recept wordt gevraagd. Als je tahini bij de hand hebt, kan deze ook worden gecombineerd met een van de hierboven genoemde neutrale bakoliën.

In combinatie, de tahin en olie werken heel erg als sesamolie in gebakken of gewokte recepten. Best gebruikt : in dressings, recepten die licht gekookt worden, en als finishing touch van een gekookt gerecht.

Is tahin sesampasta gezond?

Is tahin hetzelfde als sesamolie?

Is tahin hetzelfde als pindakaas?

In een aantal westerse steden is tahin de hippe smaakmaker van deze tijd, of toch zeker van vijf jaar geleden, in hipster Amerika.
Wat daar gebeurt, komt na een paar jaar ook weer bij ons terecht, zoals zetkoffie en boerenkool.
Nochtans staan de potten tahin al lang op de schappen van de Levantijnse winkels in onze stad.

Sommigen noemen tahin oneerbiedig ‘pindakaas van sesam’. Technisch is dat ook begrijpelijk en de oorsprong is dezelfde: sesamzaden, aardnoten of pinda’s (arachide), amandelen, kokosnoten, palmnoten en maanzaad zijn oeroude oliegewassen. Die olie werd er vroeger uitgeperst – niet alleen voor de keuken, olie was nodig voor tal van menselijke activiteiten.

Deze plant behoort tot de Pedaliaceae, een kleine familie verwant met de vlinderbloemigen, de bonenfamilie zeg maar. Sesam is dus geen graangewas. De meeste andere planten van die familie zijn van oorsprong Afrikaans, maar men vindt er ook in Indië en zelfs in Australië. Vierduizend jaar geleden al werd sesam in Babylonië en Assyrië geteeld.

Sesam open u De plant maakt na de bloei zaaddozen aan die plots open knallen (‘Sesam open u’) en hun olierijke schat verspreiden.
De planten worden dus geoogst net voor de rijpheid, zodat ze in een gecontroleerde ruimte kunnen openspringen en het zaad niet verloren gaat.
Zonder tahin zijn deze specialiteiten een stuk minder aantrekkelijk De olie werd er dus uit geperst.

Wat doe je ermee? Je kunt uiteraard tahin smeren op de boterham, maar in het Midden-Oosten, waar tahin het meest wordt gebruikt in de keuken, eten ze meestal geen boterhammen. Je kunt het een beetje aanlengen met de jus van gebakken vlees om een heerlijke saus van te maken. Je kunt ze evengoed door de groenten mengen op het einde van het stoven: groene boontjes met tahin, een vleugje sterke peper en vissaus bijvoorbeeld.

Waar wordt tahin van gemaakt in het Midden-Oosten?

Wat is tahin? – Tahin is een natuurlijke pasta, die gemaakt wordt van sesamzaad. Deze smaakmaker wordt vaak gebruikt in de mediterrane keuken in het Midden-Oosten. Met name in de Turkse keuken wordt het vaak gebruikt. Wanneer je in een Turks restaurant gaat uiteten zul je het heel vaak op je bord voorgeschoteld krijgen.

Oven