Unagi is het Japanse woord voor een specifieke palingsoort, deze saus wordt dan ook wel palingsaus genoemd. Gebruik de saus om paling, maar ook andere vissoorten, in te marineren, om ze daarna te roosteren of te bakken op de plaat.
Wat zit er in Unagi sushi?
Wat zit erin? – Dit verwacht je niet, maar er komt geen paling aan te pas bij het maken van unagisaus. Vergelijk het met frietsaus: daar dip je frietjes in, je stopt de friet niet ín de saus zelf. Wat er dan wel in zit? Unagisaus wordt meestal gemaakt met een combinatie van sojasaus, suiker en mirin die de saus body geeft met z’n subtiele zoete smaak.
Wat betekent Unagi?
De verwerking van Unagi Kabayaki – Jan van As | Versvishandel Unagi is een gerookte filet van paling, die wordt gekweekt in zoetwater. De palingen worden geboren in de zee en zwemmen daarna naar zoetwater waar ze verder gekweekt en gevangen worden. Deze paling komt uit China.
Waar kan ik unagi saus kopen?
Yama Unagi Kabayaki Sauce 330 ml – Tokogembira.nl.
Wat is unagi Kabayaki saus?
Beschrijving Unagi Kabayaki sauce is erg vergelijkbaar met teriyaki saus, beiden sauzen zijn namelijk een combinatie van sojasaus, mirin (zoete Japanse rijstwijn) wat is gezoet met suiker. Bij Teriyaki voegt met vaak gember en/of knoflook toe voor extra smaak wat dit niet gebeurd met gerechten van Unagi Kabayaki sauce.
Is sushi rauw?
Een kant-en-klare sushi-maaltijd Sushi ( Hiragana : すし, Kanji : 寿司, 鮨) is een gerecht uit de Japanse keuken met een doorsnede van enkele centimeters. Het bestaat altijd uit (afgekoelde) gekookte rijst (鮨飯, sushi-meshi ) en vaak ook uit zeewier en is met rijstazijn gezuurd.
Dit wordt meestal gecombineerd met andere ingrediënten (ネタ, neta ) zoals vis of zeevruchten, gebakken ei, groenten en soms tropische vruchten. De ingrediënten en presentatie van sushi kunnen sterk uiteenlopen, maar het ingrediënt dat alle sushi gemeenschappelijk hebben is rijst (ook bekend als shari (しゃり) of sumeshi (酢飯)).
Sushi kan bereid worden met ofwel bruine of witte rijst. Sushi wordt vaak bereid met rauw zeevoedsel, maar sommige veelgebruikte sushivarianten maken gebruik van gekookte ingrediënten. Rauwe vis (of soms vlees) in plakjes en geserveerd zonder rijst wordt sashimi genoemd.
Wat betekent sushi in het Japans?
Betekenissen van verschillende soorten sushi – Allereerst zullen wij uitleggen wat de diverse sushisoorten betekenen.
Sushi: Sushi betekent, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, niet rauwe vis maar azijnrijst. Nori: Dit is geroosterd zeewier, bedoeld om de vis en rijst samen te binden. Temaki: Deze sushisoort staat ook wel bekend als de ‘handrol’. Een stukje nori wordt in een kegel gerold en vervolgens gevuld met verschillende ingrediënten. Nigiri: Dit zijn stukjes vis die op een bedje rijst worden gelegd. Sashimi: Deze vorm van sushi vergt een speciale bereidingstechniek en bestaat uit dun gesneden stukjes rauwe vis.
Welke saus is lekker op de sushi?
Welke saus gebruik je bij sushi? Lees het hier Bij een smakelijk sushigerecht van SushiPoint mag een passende en lekkere saus natuurlijk niet ontbreken. Verreweg het populairst is de sojasaus die bij vrijwel elke sushisoort past en een verrijking is van de smaak. Bij SushiPoint kan je kiezen tussen de normale variant of een sojasaus met minder zout die past bij een verantwoord en zoutarm dieet. 
Wat is sushi saus?
Hoe heet het? Sesampasta, sesam saus, sesame paste, tahin of tahini, zhima jiang 芝麻酱 Wat is het? Sesampasta is een pasta, gemaakt van gemalen, ongepelde, ongeroosterde sesamzaadjes (chinese versie), die smaakt als een een hele stroeve pindakaas, maar dan van sesam en zonder suiker.
- De arabische tahin wordt gemaakt van gepelde, geroosterde sesamzaadjes.
- Chinese sesampasta is enigzins bitter en niet echt lekker om zo te eten, tahin is veel gemakkelijker van smaak.
- Hoe te gebruiken? : De pasta wordt gebruikt als smaakmaker in (dip)sauzen voor Chinese koude gerechten.
- In de meeste recepten kan de sesampasta zonder problemen vervangen worden door tahin.
Vaak heeft de olie zich afgescheiden en ligt in een dikke laag op de pasta, dan voor gebruik goed doorroeren. Tips, weetjes & recepten
Recept: Bang Bang Chicken Let op: ook op dit potje van Mee Chun staat genoteerd “pikante saus”, terwijl er echt niets pikants aan te ontdekken valt. Waarschijnlijk bedoelen ze “hartige saus”.
Wat is er te koop? (klik hier) 
Hoe heet het? Japanse sesamsaus, Japanse dipsaus voor shabu shabu, shabu shabu saus, sesame sauce, goma dare. Let op, er is ook: Japanse sesame dressing: goma su. Wat is het? Goma betekent sesamzaad en dare betekent saus, gomadare is dus een saus van gemalen sesamzaadjes (nerigoma) met meestal ook dashi, sojasaus, sesamolie, mirin, sake, rijstazijn en soms ook miso of ponzu,
- Tegenwoordig zie je (zelfs bij de supermarkt) ook meer dressing-achtige sesamsauzen in de dezelfde goudkleurige, fallusvormige flesjes: verdund met olie, meer azijn of mayonaise.
- Bedoeld als dressing dus.
- Hoe te gebruiken? Gomadare is “de” dipsaus bij shabu shabu (Japanse hotpot), maar is ook lekker op simpele salades, op warme groenten, vlees, zelfs vis.
Combineert echt met van alles en nog wat. Na openen in de koelkast nog een paar maanden te bewaren. Tips, weetjes & recepten
Makkelijk recept met gomadare: Noodles, peultjes, sesam dressing Tip: pimpen met chili olie Zelf-maak-recept: gomadare of de meer dressing achtige variant: garlicky sesame dressing
Wat is er te koop? (klik hier)
Welke mayonaise over sushi?
Kewpie is de enige echte Japanse mayonaise. De soort die je ook aantreft op je sushi en waar chefs van over de hele wereld dol op zijn.
Wat is Poke Sauce?
Deze nieuwe food-trend uit Hawaï is een mix van rauwe vis en vrolijk gekleurde groente evenals een frisse, vitaliserende saus. De hartige saus heeft als basis onze natuurlijk gebrouwen sojasaus, geroosterde sesamolie, een vleugje citroensap en een aromatische chili.
Wat maakt sushi zo duur?
Waarom Is Sushi Duur? Eén van de redenen waarom sushi zo duur is, is omdat het veel werk kost om te maken. De ingrediënten moeten zorgvuldig worden samengesteld en als een kunstwerk op het bord worden neergelegd. Een grote schaal sushi is niet alleen een traktatie voor je mond, maar ook voor het oog.
Welke sushi voor beginners?
De juiste volgorde van de vis – Eet je vis in de juiste volgorde om de smaakbeleving te vergroten. Begin bij de witte vis, vervolg met de rode vis en ga verder van de lichtere vissen naar de wat vettere vissen. Bewaarde de vis met de sterkste smaak voor het laatste en eindig met zoete ei sushi.
Wat is een nigiri?
Rauwe vis op een bedje rijst | Nigiri – Nigiri is een sushi soort waarbij een plakje rauwe vis op een bedje rijst wordt geserveerd. Het is de sushi soort met een topping van rauw vis. Net zoals bij de meeste sushi soorten zijn er meerdere combinaties mogelijk.
Wat zit er in een Uramaki?
Een van de meest bestelde sushi soorten | Uramaki – Uramaki is een van de meest bestelde sushi soorten in restaurants. Deze sushi wordt ook wel “inside-out” sushi genoemd, omdat de stukjes binnenstebuiten zijn gekeerd. Uramaki sushi bestaat uit zeewier en sushirijst, waarbij het zeewier aan de binnenkant van de sushi zit.
Het rijst aan de buitenkant wordt afgewerkt met sesamzaad of kuit. Door deze versiering krijgt de sushi vaak een kleurrijke uitstraling. Het is een sushi soort die meerdere ingrediënten bevat en vele combinaties kent. Zo zijn er tal van combinaties mogelijk! Denk bijvoorbeeld aan de populaire California roll met krab, avocado, komkommer en masago,
Door de verschillende combinaties is dit is één van de redenen dat Uramaki sushi zo populair is. Er is voor ieder wel een sushi combinatie die aan alle voorkeuren voldoet. Alle Uramaki Sushi
Wat is dat rode op sushi?
De snotolf en de vliegende vis – Maar we zijn ook wel eens goedkope lompviseitjes tegengekomen (kuit van de ‘snotolf’, ook wel de lompvis genoemd, wat wij een gezelligere naam vinden). Deze worden met oranje kleurstof gekleurd, zodat het net zalmeitjes lijken. 
Eitjes van de lompvis Bij de toko zien we vaak potjes Tobiko : eitjes van de Japanse vliegende vis. Ook wel de ‘kaviaar van de armen’ genoemd. Deze eitjes worden vaak groen of rood gekleurd en zijn superklein; veel kleiner dan zalmeitjes. Dit zijn dan ook vaak de pareltjes die je op sushi ziet. 
Tobiko: eitjes van de vliegende vis
Wat krijg je bij de sushi?
Hoezo gember bij de sushi Wanneer je in een sushirestaurant gaat dineren krijg je vrijwel standaard een schaaltje met flinterdunne roze of gele plakjes gember op tafel. Die staat er natuurlijk niet alleen voor de gezelligheid. Samen met wasabi en sojasaus maakt gember je sushi diner compleet. Maar waarom eigenlijk? Je leest het hier!