Venkel is een populaire groente vanwege haar anijsachtige smaak. Maar welke kruiden en specerijen zijn goed te combineren met venkel, hieronder een aantal voorbeelden van kruiden en specerijen die goed samen gaan met venkel:
Mosterdzaad ; Kardemom; Komijnzaad; Gehakte verse knoflook ; Rozemarijn; Oregano ; Tijm; Dille; Peper en zout.
Oregano gedroogd past goed bij venkel.
Is venkel goed voor de gezondheid?
Hoe gezond is venkel? – Venkel is een zeer gezonde groente. Het bevat weinig calorieën, zeer weinig vet en is een goede bron van vitaminen en mineralen. Venkel zit bomvol antioxidanten, die helpen je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen; dat zijn agressieve stoffen die schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels.
Waar kun je venkel voor gebruiken?
Gebruik en toepassing – Alle delen van de plant hebben een frisse anijssmaak. Venkelzaad smaakt enigszins zoetig. Het wordt in brood, appeltaart, salades, sauzen, soepen, stoofgerechten, fruit en vis gebruikt. In India kauwt men op de venkel zaden als ademverfrisser.
- Bovendien stilt dit de honger en bevordert het de spijsvertering.
- Venkelpoeder is gemalen venkelzaad.
- In de Aziatische keuken gebruikt men het in curries en stoofgerechten.
- De bladeren van venkel kunnen ook in de keuken worden gebruikt, bijvoorbeeld bij vette vis, slasaus en schelpdieren.
- Verder kennen we de venkelknol.
De smaak van de knol is erg sterk, anijsachtig. De knol wordt rauw gegeten in salades, gekookt als groente en in de soep. Een extract van de bladeren geeft smaak aan tandpasta en likeur. Een wortelextract en de zaden hebben samen een ontgiftende en vochtafdrijvende functie bij het afslanken.
Venkel helpt het herstel van de lever na beschadiging door alcohol. Venkel wordt toegepast om de menstruatie te reguleren. Een stoombehandeling van de zaden en het blad heeft een diepreinigende werking voor de huid. De etherische olie van ‘bittere’ venkel, Foenicum vulgare, kun je niet direct op de huid gebruiken.
Die van ‘zoete’ venkel, Foenicum vulgare var. dulce, daarentegen wel. Epileptici moeten venkelolie niet gebruiken.
Is venkel kruiden?
Venkelkruid smaak – Venkelkruid heeft een zachte, frisse, anijsachtige smaak. Je kunt venkelkruid zo gebruiken:
Als garnering van vissoep. In thee. In diverse curry’s. Als garnering van venkelsoep met garnalen. Bij stoofschotels met rundvlees. In een salade met kip, citroenmelisse en munt.
Toon meer Verkrijgbaarheid uit Nederland Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Is venkel licht verteerbaar?
Ook kun je venkel roosteren en stoven. Het is een groente die snel gaar is en hij is licht verteerbaar.
Hoe weet je of venkel nog goed is?
Verse venkel herken je meteen – Het loof van verse venkel heeft een frisse groene kleur. De knol voelt stevig aan en ziet er spierwit uit. Eventuele bruine vlekjes duiden erop dat de venkel al enkele dagen oud is, of niet optimaal bewaard werd. Opgelet, deze venkel is niet slecht, je kan hem nog perfect opeten.
Waarom schiet venkel door?
knolvenkel Zaaien Venkel is een zogenaamde lange-dag plant, en gaat dus bloeien bij een langer wordende dag (voorjaar/zomer). Het risico van doorschieten neemt sterk af als we zaaien na 21 juni, dus als de dagen korter worden. De voorjaarsteelt vereist dus ofwel hele gunstige groeiomstandigheden zodat de knollen groot genoeg worden voordat de bloei intreed, ofwel het gebruik van (nieuwe) rassen die minder gevoelig zijn voor doorschieten.
- ‘Fino’ is zo’n ras en wordt tegenwoordig veel aangeboden.
- Daarnaast verdient het dan nog aanbeveling om de plantjes voor te trekken in een koude bak.
- Nolvenkel kan ook doorschieten als de groeiomstandigheden slecht zijn – een te arme of te droge bodem bijvoorbeeld, of dicht op elkaar gezaaide plantjes.
Het ‘schieten’ is te herkennen aan de vorm van de venkelknol, die wordt lang en uitgerekt in plaats van kort en breed. Binnen in de knol zit dan de ronde bloeistengel. Het plantverband is ongeveer 20 x 40 cm. Zaai dus in rijtjes die 40 cm van elkaar liggen en dun naderhand uit tot de plantjes 20 cm uit elkaar staan.
Bemesting Ziekten en plagen Gewasverzorging Oogsten en bewaren
Venkel maakt een lange penwortel, spit de grond goed om en zorg voor een goede structuur. Bemest bij voorkeur met goed verteerde, Venkel heeft maar weinig last van ziekten en plagen. Goed aan de groei houden is het motto, vooral voor voorjaars-knolvenkel.
- Het is heel vervelend als we ons verheugen op een mooie venkeloogst en dan blijkt de boel ineens te gaan schieten! Als we na 21 juni zaaien en wat aandacht besteden aan het plantverband en de bodembewerking, blijkt knolvenkel een vrij gemakkelijk gewas te zijn.
- Venkel is vorstresistent en kan lang op het land blijven staan.
Tot in december kan er geoogst worden. : knolvenkel
Is dille van venkel?
Houdbaarheid tot 5 dagen bij 2 – 5 graden 0 Dille bos Wat is dille: Dille is een eenjarige plant en heeft blauwgroen, draadvormig blad. De dille lijkt op venkel, maar heeft in tegenstelling tot venkel vaak maar één stengel die tot 60 cm hoog kan worden. De dille plant oogst men voordat de plant gaat bloeien, dit geeft de beste kwaliteit.
Dille gaat in de keuken goed samen met zure ingrediënten zoals azijn, yoghurt en zure room. Verse blaadjes zijn ook te gebruiken in soepen, visschotels, bij mosselen en paling. Fijngehakt past dille ook bij verse kaas en in vinaigrettes. Dille blaadjes worden kort voor het serveren toegevoegd om aromaverlies te voorkomen.
Waar kom dille vandaan: Dille wordt in Nederland vooral geteeld in de zomermaanden. In de wintermaanden is het hier te koud en wordt het geïmporteerd uit de warmere landen. Wanneer is dille verkrijgbaar: Dille is het hele jaar door verkrijgbaar. Nederlands seizoen: mei – oktober Import seizoen: oktober – mei Wat is de houdbaarheid van dille: Dille is slecht houdbaar.
- Het beste is om de stengels na aankoop zo snel mogelijk te verwerken, anders gaan de stengels slap hangen.
- Waarom is dille goed voor je gezondheid: Dille zit boordevol gezonde voedingsstoffen.
- Het is bijvoorbeeld rijk aan vitamine C, een belangrijke vitamine die onder andere bijdraagt aan het behoud van een goede weerstand en je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade.
Ook bevat dille veel bètacaroteen. Deze stof kan in je lichaam worden omgezet in vitamine A. Vitamine A is onder andere belangrijk voor de goede werking van je ogen en het gezond houden van je huid. Verder zijn ook riboflavine (vitamine B2), folaat (vitamine B11) en de mineralen calcium, ijzer, kalium en mangaan allemaal volop in dille te vinden.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 180 kJ | |
| 43 kcal | ||
| Vet | 1,1 g | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 7 g | |
| Waarvan suikers | 0 g | |
| Voedingsvezel | 2,1 g | |
| Eiwitten | 3,5 g | |
| Zout | 0,2 g | |
| Vitamine A | 386 | 48% |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,296 mg | 21% |
| Vitamine B11 / Folaat | 150 µg | 75% |
| Vitamine C | 85 mg | 106% |
| Calcium | 208 mg | 26% |
| IJzer | 6,59 mg | 47% |
| Kalium | 738 mg | 37% |
| Mangaan | 1,26 mg | 63% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Is venkel goed voor de maag?
Venkelthee en darmen; de werking van je stoelgang – Waar we je vooral op willen wijzen, is dat venkelzaden de spijsvertering stimuleren. Venkelthee wordt daarom nog altijd ingezet bij allerlei buik- en darmklachten. Venkelthee bevat actieve bestandsdelen wat gasvorming voorkomt en onschadelijk maakt.
Kun je de stelen van venkel eten?
| Venkel Foeniculum vulgare | ||
| Plant familie: | Apiaceae (Schermbloemenfamilie) | |
| Plantenlaag: | Kruidlaag | |
| Plantenfuncties: | vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, groentes, kruiden, bloemen, zaden, vlinderplant, bijenplant, geneeskrachtig, meerjarig | |
| Bloeitijd: | juli – oktober | |
| Oogsttijd: | april – oktober | |
| Beschrijving: | David J. Stang CC BY-SA 4.0 Karelj Public domain Uit in Egypte gevonden papyrus rollen blijkt dat venkel al lang voor het begin van onze jaartelling al bekend was. De gezonde aspecten van venkel zijn ook al sinds de oudheid bekend. Zo kenden de oude Egyptenaren en Grieken de plant als groente en geneeskrachtig kruid. De venkel is een sterk geurende grote grijsgroene overblijvende plant met stevige stengels die tot twee meter hoog groeit. Venkel heeft een voorkeur voor een plek in de zon en groeit zowel op goed doorlatende als ietwat vochtige gronden. Alle delen van de plant zijn eetbaar: stengels, bladeren, zaden, knol. Alle delen hebben een frisse, nootachtige smaak, maar de dunne stengels, het blad en de zaden zijn het meest bruikbaar. Venkel past o.a. goed bij visgerechten. De venkelknol bij de groenteman is de gekweekte zoete (knol)venkel. De bladeren van de venkel zijn draadachtig en aromatisch. Venkel bloeit met schermen van mosterdgele bloemen. De bloemen zijn hermafrodiet, ze bevatten zowel de mannelijke als de vrouwelijke delen enwordenbestoven door insecten. Venkel trekt onder meer zweefvliegen aan waarvan de larven bladluizen eten. Venkel heeft ook geneeskrachtige eigenschappen, het ontspant de maag, darmen en bronchien, stimuleert de melktoevloed, stilt reumatische en spierpijnen, werkt ontstekingsremmend op oogbindvliesontsteking. | |
| Meer informatie: | Venkel | |
| O.a. verkrijgbaar bij: |
De Bolster Biologische Zaden Vreeken Garant Zaden Heerlijke Tuinen Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details. |
|
| Deel deze informatie: | Share | | |
| Gerelateerde boeken: | Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol besteld (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement, 😀 |
table>
table>
table>
table>
table>
table>
table>
table>
table>
table>
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 volgende Sla deze pagina op – Stuur deze pagina door naar een kennis
Is venkel ongezond?
Net als alle andere groente is het een superfood. Want het zit boordevol goede voedingsstoffen (zoals vitaminen B1 en B2), bevat weinig calorieën (12 kcal per 100 g) en is vetvrij. Venkel bevat veel goede eigenschappen en beschermt het lichaam tegen vrije radicalen, gifstoffen en celveroudering.
Is Venkelthee vochtafdrijvend?
kruideninfusie – Venkel heeft veel goede gezonde eigenschappen. Zo bevordert venkelthee de spijsvertering, en helpt het bij tandvleesontsteking en keelpijn. Bovendien zou venkelthee vochtafdrijvend werken en heeft het een kalmerende werking op de maag. Advies: Zwangere vrouwen dienen venkelthee met mate te nuttigen. Niet geschikt voor baby’s.
Gratis verzending vanaf € 150 Handpicked in onze winkel Stel zelf een geschenkmand samen
Wat zijn de eigenschappen van venkel?
Beschrijving – Vermeld in de De materia medica van de arts Dioscoride – beschouwd als de vader van de farmacologie – is de kennis van de weldaden van venkel door de eeuwen heen overgeleverd. Tijdens de Franse Revolutie kreeg venkel zelfs een dag toegewezen in de maand fructidor in de republikeinse kalender.
Hoewel venkel wordt geconsumeerd en in vele recepten wordt gebruikt, wordt het ook gebruikt in de fytotherapie, vooral voor de zaden. Deze laatste bevatten een essence die het mogelijk maakt een etherische olie te verkrijgen na distillatie door stoomdestillatie. De etherische olie van venkel is samengesteld uit ethers, met name trans-anethol en tarragol, en monoterpenen.
Door zijn anetholgehalte heeft venkel oestrogeenachtige eigenschappen en bevordert het de lactatie. Venkel heeft een effect op het spijsverteringsstelsel. Het is krampstillend en stimuleert de beweeglijkheid van de maag. De zaden zijn ook carminatief, d.w.z.
Waarom ruikt venkel naar anijs?
Waar komt de anijsachtige smaak in venkel vandaan? In venkel komt de stof estragol voor. Estragol is een etherische olie, die je ook vindt in onder andere anijszaad, dragon en basilicum. Het geeft een anijsachtige smaak af, die het perfect doet in allerlei smaakcombinaties: zoet en hartig.
- De venkelplant wordt door zijn opvallende smaak als vaak kruid toegepast.
- De verdikking aan de onderkant van de steel wordt gebruikt als groente.
- Ook het venkelblad is te gebruiken, bijvoorbeeld fijngesneden door een salade.
- De zaden staan bekend om hun geneeskrachtige werking en worden vaak in thee of desserts gebruikt.
Deze foodfact wordt je aangeboden door ZON fruit & vegetables. Bekijk hier alle recepten met venkel.
Kan je venkel op voorhand snijden?
Antwoord van Jeroen Meus – De venkel zal een beetje verkleuren, maar heel weinig, en tijdens het garen zal de eventuele verkleuring weer verdwijnen, zo gaat dat met venkel. Snijd hem dus gerust op voorhand! Doe de stukken in een goed afsluitbare doos, en leg er een nat velletje keukenpapier bovenop. Zo houd ik bijvoorbeeld mijn sla ook fris.
Hoeveel venkel per dag?
Zelf venkelthee maken – Venkelthee is natuurlijk het lekkerst wanneer je het zelf vers maakt. Volg hiervoor de volgende stappen:
- Ingrediënten verzamelen Koop een zakje verse venkelzaden, bij voorkeur met een hoog oliegehalte (volatiel). Voor één kop verse venkelthee heb je zo’n 250 ml kokend water nodig en 2 tot 4 gram venkelzaden, afhankelijk van hoe sterk je de thee wil maken. Zet je meteen een hele pot? Gebruik dan 12 tot 24 gram per liter water, wederom afhankelijk van hoe sterk je de thee wil hebben.
- Venkelzaden fijn maken Neem een vijzel en een stamper en plet vervolgens de venkelzaden. Hiermee zorg je ervoor dat de oliën en de geur vrijkomen. Wil je andere kruiden toevoegen aan de thee? Doe deze dan ook in de vijzel en stamp ze meteen mee.
- De ingrediënten mengen Kook ondertussen het water en laat dit heel even afkoelen nadat het het kookpunt heeft bereikt. Doe de gestampte ingrediënten in een thee-ei of een zeef en hang het in een mok of theeglas. Giet dan het water er overheen. Dek de mok af zodat de gezonde stoffen niet verdampen.
- Laat de thee trekken Laat de thee 7 tot 10 minuten trekken. Hoe langer je de thee laat trekken, hoe sterker de smaak wordt.
- Maak de thee af Haal het thee-ei of de zeef uit de mok. Voeg eventueel nog extra heet water toe om de kop thee aan te vullen. Klaar is je zelfgemaakte venkelthee! Wil je de thee wat extra smaak geven? Voeg dan wat honing of citroen toe.
Behalve venkelzaad kun je ook venkelbladeren of -wortel gebruiken voor het bereiden van verse venkelthee. Kies je hiervoor, laat de venkelbladeren dan zo’n 15 tot 20 minuten trekken. Meestal wordt echter venkelzaad gebruikt. Venkelthee kopen Zelf venkelthee maken kan erg tijdrovend zijn.
Daarnaast is de smaak soms ook erg sterk. Je kunt de thee natuurlijk ook kant-en-klaar kopen. De theezakjes zijn praktisch in gebruik en hebben een lange houdbaarheidsdatum. Kant-en-klare venkelthee is in verschillende sterktes verkrijgbaar, dit staat meestal op de zakjes die je koopt. Heb je problemen met je maag of darmen, dan is het beter om voor een sterkere soort te kiezen.
Drink je regelmatig venkelthee, kies dan liever voor een mildere soort. Een nadeel van kant-en-klare venkelthee is dat het zaad in het theezakje reeds gekneusd en vermalen is, de medicinale werking is hierdoor iets minder. Hoeveel venkelthee mag je drinken? Venkelthee wordt door de meeste mensen lekker gevonden, vanwege zijn zoetige, anijsachtige smaak.
- Let er wel op dat je niet te veel venkelthee op één dag drinkt.
- Hou het hooguit bij 3 kopjes per dag.
- Dit geldt voor de meeste soorten kruidenthee,
- Wanneer kun je beter geen venkelthee drinken? Venkelthee heeft weinig nadelen of bijwerkingen.
- Het voedingscentrum adviseert wel voorzichtig te zijn met het gebruik van venkelthee als je zwanger bent.
Daarnaast is het ook belangrijk om even met uw arts te praten als je wordt behandeld voor borstkanker of eierstokkanker, in verband met de milde oestrogene werking. Tot slot is het ook niet aan te raden voor mensen die vatbaar zijn voor epilepsieaanvallen of hiervoor medicijnen slikken.
Wat zijn de eigenschappen van venkel?
Beschrijving – Vermeld in de De materia medica van de arts Dioscoride – beschouwd als de vader van de farmacologie – is de kennis van de weldaden van venkel door de eeuwen heen overgeleverd. Tijdens de Franse Revolutie kreeg venkel zelfs een dag toegewezen in de maand fructidor in de republikeinse kalender.
- Hoewel venkel wordt geconsumeerd en in vele recepten wordt gebruikt, wordt het ook gebruikt in de fytotherapie, vooral voor de zaden.
- Deze laatste bevatten een essence die het mogelijk maakt een etherische olie te verkrijgen na distillatie door stoomdestillatie.
- De etherische olie van venkel is samengesteld uit ethers, met name trans-anethol en tarragol, en monoterpenen.
Door zijn anetholgehalte heeft venkel oestrogeenachtige eigenschappen en bevordert het de lactatie. Venkel heeft een effect op het spijsverteringsstelsel. Het is krampstillend en stimuleert de beweeglijkheid van de maag. De zaden zijn ook carminatief, d.w.z.
Is Venkelthee goed voor je lever?
Leverfunctie ondersteunen Venkel heeft een reinigend en vochtafdrijvend vermogen. Dit helpt je lever om zijn werk goed te doen. Daardoor worden gifstoffen in een versneld tempo via de urine het lichaam uitgevoerd.